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Datum/Uhrzeit

16. April 2016
10:00 - 15:00 Uhr

Kontakt

Veranstaltungsort

DDV Stadion (Dynamo Dresden)
Eingang Lennéstraße

Anfahrt/Karte

Appetit auf Ausbildung und Hunger auf Karriere?

Schnelle Aufstiegsmöglichkeiten und beste Zukunftsmöglichkeiten auf der ganzen Welt machen die vielseitigen Berufe in der Gastronomie zu absoluten Traumjobs. Zahlreiche namhafte Dresdner Unternehmen möchten Lust auf eine spannende und anspruchsvolle Ausbildung wecken und Euch vielseitige Berufe schmackhaft machen.

Eine Veranstaltung der Agentur für Arbeit Dresden

Über die Messe

Auf einen Blick

Interessierte Schülerinnen und Schüler erhalten von Vertretern namhafter Ausbildungsbetriebe der Branche aus der Region Sachsen wertvolle Informationen aus erster Hand zu:

  • Möglichkeiten der Ausbildung in der Region
  • Berufsbilder und deren Zukunftsperspektiven
  • Zugangsvoraussetzungen und Qualifikationen
  • Weiterbildungsangebote
  • Trends auf dem Arbeitsmarkt
  • Offene Ausbildungsstellen
  • Praktikumsstellen
  • Karrierechancen

Ort/Anreise

Veranstaltungspartner

IHK Dresden
Arbeitsagentur Dresden

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Hintergründe

Zielgruppe

Die Veranstaltung will in erster Linie Schülerinnen und Schüler ansprechen, die im darauf folgenden Jahr die Schule verlassen und eine Ausbildungsstelle suchen oder sich frühzeitig über Ausbildungsmöglichkeiten der Branche informieren wollen.

Wie alles begann

Das was von Experten, Kennern und Fachleuten der Branche , die duale Berufsausbildung betreffend, vor vielen Jahren erahnt und vorausgesagt wurde, ist mit dem demographischen Wandel und dem drastischen Schulabgängerrückgang seit 2007 bittere Realität geworden. Viele Unternehmen unserer Branche können die bereitgestellten Ausbildungsplätze in der Gastronomie und Hotellerie nicht vollständig bzw. kaum noch mit interessierten Jugendlichen als zukünftige Auszubildende besetzen.

Diese Situation spiegelt sich  auch im Fachkräftebereich in der Branche ganz deutlich wieder. In den zwei Mal jährlich stattfindenden Ausbilderarbeitskreisen der Gastronomie/Hotellerie der IHK Dresden wurden zu dieser Thematik viele Diskussionen mit den Unternehmen geführt und nach Möglichkeiten gesucht unsere Berufe den Jugendlichen und Schülern wieder  interessanter zu präsentieren.

Das war die Geburtsstunde dieser ausschließlich gastronomischen Ausbildungsmesse für Dresden, die Landkreise Sächsische Schweiz/ Osterzgebirge, Meißen und Bautzen. Hier stellen unterschiedliche Betriebe die von ihnen angebotenen Ausbildungsberufe vor. Parallel finden Talks und Präsentationen der Unternehmen zu verschiedenen Schwerpunkten statt. Die engagierten Vertreter der anwesenden Ausbildungsbetriebe einigten sich auf den Namen Zukunftsbörse mit dem Ziel  Appetit auf Ausbildung und Hunger auf Karriere zu vereinen und die Branche so wieder attraktiv für die Berufswahl bei unseren  Jugendlichen und deren Eltern zu machen.

Vorteile nutzen

Aus den ersten Anfängen 2011  ist mittlerweile eine jährlich stattfindende Börse der Interessen geworden. Warum? Ganz einfach – zwei auf den ersten Blick unterschiedliche Interessen ergänzen sich ideal. Da ist auf der einen Seite der kommende Schulabsolvent und künftige Azubi. Auf der anderen Seite der Betrieb, der eigenen Nachwuchs ausbilden möchte. Beide können ganz einfach und ohne Hürden in direkte Kommunikation treten. Der Schüler kann mit dem Azubi des infrage kommenden Unternehmens sprechen, Fragen und Nachfragen können direkt gestellt werden. Ein Kontakt “auf Augenhöhe” vom jetzigen Azubi zum künftigen Azubi verringert die Hemmungen und vermittelt wichtige Details zur Ausbildung. Aber auch das Gespräch mit den Ausbildern ist so ganz einfach möglich. Personalverantwortliche können direkt mit dem Jugendlichen ins Gespräch kommen  und schon  mögliche Praktika besprechen. Einige Jugendliche nutzen die Messe auch zur direkten Abgabe der Bewerbungsunterlagen.

Berufe im Überblick

Wir stellen vor

Nachfolgend finden Sie viele Informationen zu branchenrelevanten Berufsbildern. Neben den Sachinformationen bieten vor allem die Videos einen besonders guten Einblick in die Berufsfelder. Einfach mal reinschauen.

Folgende Informationen werden bereitgestellt von:
BerufeNET www.berufenet.arbeitsagentur.de

 

Restaurantfachmann / -frau

Restaurantfachleute bedienen die Gäste in Gastronomiebetrieben. In erster Linie beraten sie bei der Auswahl von Speisen und Getränken, servieren und kassieren, bereiten aber auch größere Veranstaltungen vor. In Hotelbetrieben arbeiten sie außerdem im Etagenservice.Restaurantfachleute arbeiten hauptsächlich in Restaurants, Hotels, Gasthöfen und Pensionen. Darüber hinaus sind sie z.B. in Kaufhäusern und Verbrauchermärkten mit Tagescafés oder in Metzgereien mit Cateringservice tätig.

Hotelfachmann / -frau

Hotelfachleute können in allen Abteilungen eines Hotels mitarbeiten. Sie schenken Getränke aus, bedienen im Restaurant, richten Zimmer her oder bereiten Veranstaltungen vor. Auch in der Verwaltung werden sie eingesetzt. Dort kümmern sie sich z.B. um die Buchhaltung, die Lagerhaltung oder das Personalwesen. Hotelfachleute arbeiten hauptsächlich in Hotels, Gasthöfen und Pensionen. Darüber hinaus finden sich Beschäftigungsmöglichkeiten beispielsweise in Restaurants und Cafés, in Cateringbetrieben oder in Kurkliniken.

Hotelkaufmann / -frau

Hotelkaufleute koordinieren das Zusammenspiel von Übernachtungsbetrieb, Restaurant, Küche, Lager und Verwaltung. Sie können in all diesen Bereichen jederzeit mitarbeiten, übernehmen jedoch hauptsächlich kaufmännische Aufgaben in Organisation, Rechnungswesen, Einkauf und Personalwesen. Hotelkaufleute arbeiten hauptsächlich in Hotels, Gasthöfen und Pensionen. Darüber hinaus finden sich Beschäftigungsmöglichkeiten in Restaurants und Cafés oder Cateringbetrieben. Auch in Privat- und Kurkliniken oder in Reisebüros können sie tätig sein.

Koch / Köchin

Köche und Köchinnen bereiten unterschiedliche Gerichte zu und richten sie an. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Köche und Köchinnen arbeiten hauptsächlich in den Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen. Darüber hinaus sind sie in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost tätig. Auch Schifffahrtsunternehmen beschäftigen auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen Köche und Köchinnen.

Bäcker/in

Bäcker/innen stellen Brot, Kleingebäck, Feinbackwaren, Torten und Desserts sowie Backwarensnacks her. Bäcker/innen arbeiten sowohl im Nahrungsmittelhandwerk als auch in der Nahrungsmittelindustrie, z.B. in Großbäckereien. Beschäftigung finden sie darüber hinaus in Spezial- und Diät-Bäckereien sowie in der Gastronomie und im Catering-Bereich.

Fachmann/-frau - Systemgastronomie

Fachleute für Systemgastronomie setzen ein standardisiertes, zentral gesteuertes Gastronomiekonzept in allen Bereichen eines Restaurants um. Sie sorgen dafür, dass in ihrer Filiale Angebot, Qualität und Service nicht von den festgelegten Regeln abweichen. Fachleute für Systemgastronomie arbeiten in Selbstbedienungsrestaurants und bei Fast-Food-Ketten sowie in anderen Gaststätten und Restaurants, die ein standardisiertes Gastronomiekonzept umsetzen. Geeignete Beschäftigungsmöglichkeiten bieten auch Raststätten oder Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, z.B. Kantinen und Mensen, sowie Cateringunternehmen.

Fachkraft - Gastgewerbe

Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen die Gäste in unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie. Sie schenken Getränke aus, bedienen im Restaurant, bereiten Veranstaltungen vor und bauen Büfetts auf, richten Hotelzimmer her, kümmern sich um die Wäsche und helfen in der Küche aus. Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten hauptsächlich in der Gastronomie, z.B. in Cafés, Restaurants und Kantinenbetrieben, sowie bei Caterern. Ebenso sind sie in Hotels, Jugendherbergen oder Ferienzentren beschäftigt. Darüber hinaus können sie unter anderem in Kurheimen und Sanatorien oder auf Schiffen tätig sein.

Beikoch

Fachpraktiker/in Küche ist ein Ausbildungsberuf für Menschen mit Behinderung. Die Ausbildungsgänge sind durch Industrie- und Handelskammern geregelt und können sich voneinander unterscheiden. Die 2- bzw. 3-jährige Ausbildung wird im Gastgewerbe und in Einrichtungen mit Großküchen (z.B. Heimen und Krankenhäusern) oder in Einrichtungen der beruflichen Rehabilitation durchgeführt. Sie orientiert sich am anerkannten Ausbildungsberuf Koch/Köchin.

Fachpraktiker Bäcker

Fachpraktiker/in für Bäcker ist ein Ausbildungsberuf für Menschen mit Behinderung. Die Ausbildungsgänge sind durch Handwerkskammern geregelt und können sich voneinander unterscheiden. Die 2- bzw. 3-jährige Ausbildung wird im Bäckerhandwerk oder in Einrichtungen der beruflichen Rehabilitation durchgeführt. Sie orientiert sich am anerkannten Ausbildungsberuf Bäcker/in.

Ausstellerinfo

Chance für Ihr Unternehmen

Sie suchen potentielle Auszubildende für ihr Unternehmen in der Gastronomie oder im Hotel?

Konnten in den vergangenen Jahren ihre bereitgestellten Ausbildungsplätze nicht vollständig besetzen? Dann schnell bei der Zukunftsbörse anmelden und damit diese Ausbildungsmesse aktiv zu einem festen Bestandteil in der gastronomischen Bildungslandschaft Sachsen etablieren!

Jedes Unternehmen mit Ideen und Engagement bereichert diesen Tag und zeigt sein Interesse für die duale Berufsausbildung in Sachsen!

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Aussteller im Überblick

L-Hotel
Marche
Pulverturm
Sophienkeller
Macrander Best Western
Nordsee

Impressionen

07.11.2015 - ZukunftsbÖrse Gastronomie

Eine Ausbildung in der Branche Gastronomie/ Hotellerie zum Koch, zur Restaurantfachfrau, zum Hotelfachmann oder doch Systemgastronom? Unter dieser Fragestellung fand am 07. November bereits zum fünften Mal die Ausbildungsmesse für die Gastronomie/ Hotellerie diesmal erstmals in der Kuppelhalle des Dresdner Hauptbahnhofes, statt.

Namhafte Gastronomen und Hotelliers weckten bei zukünftigen Schulabgängern, Ausbildungsinteressierten und deren Eltern der 5. ZUKUNFTSBÖRSE die Lust auf Leckeres aus dem Küchen-und Barbereich sowie Informationen beispielsweise zum Hoteltagesablauf.

Wie gestaltet sich ein Tag in der Berufsschule, welche Fächer habe ich in welchem Lehrjahr, welche Schulbücher sind für mich nutzbar, wie sind die Unterrichtszeiten, diese und viele Fragen mehr beantworteten die Schulleiterin Frau Leistner und ihre Mitarbeiterinnen vom BSZ für Gastgewerbe Dresden „Ernst Lößnitzer“.

Die Ausbilder standen den interessierten Besucherinnen und Besuchern Rede und Antwort. Doch sie waren nicht alleine. Denn auch aktuelle Auszubildende wurden sowohl bei der Planung als auch im Ablauf der Messe integriert. „Seit Beginn der Zukunftsbörse sind unsere Auszubildenden Teil der Messe. Sie bringen ihre Ideen ein, organisieren Abläufe und stehen selbst als Ansprechpartner an den Ständen der Ausbildungsbetriebe zur Verfügung“, so Jaqueline Posern, Betriebsleiter von Marche Dresden. Und wer kann den interessierten Schülerinnen und Schülern besser von der täglichen Ausbildung berichten, als die Auszubildenden selbst. Angeregt durch verschiedene Probieraktionen hatten die ausstellenden Unternehmen gleichzeitig die Möglichkeit den jungen Besuchern die facettenreichen Berufsmöglichkeiten und deren jeweiligen Arbeitsalltag vorzustellen und damit das Interesse für eine Ausbildung in ihren Häusern zu wecken.

Umrahmt wurden die Aktionen durch Radio Dresden Moderator Robert Drechsler. Weiterhin unterstützten die Akteure die Industrie- und Handelskammer Dresden und die Agentur für Arbeit Dresden. Unternehmen, die sich im kommenden Jahr an der Praktikums- und Lehrstellenbörsen beteiligen möchten können sich gern an den Ansprechpartner wenden und sind herzlich willkommen.

Ansprechpartner
Heiko Przyklenk
Tel.:0351/2802-676
Fax.: 0351/2802-7676
przyklenk.heiko@dresden.ihk.de

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08.11.2014 - Zukunftsbörse Gastronomie

Duales Studium, Einstiegsqualifizierung oder doch viel lieber eine Ausbildung zum Koch, zur Restaurantfachfrau, zum Hotelfachmann oder doch Systemgastronomin? In diesem Jahr fand am 08. November bereits zum vierten Mal die Ausbildungsmesse für die Gastronomie/ Hotellerie in neuer Location, im Marche des Dresdner Hauptbahnhofes, statt.

Namhafte Gastronomen und Hotelliers weckten bei zukünftigen Schulabgängern und Ausbildungsinteressierten der 4. ZUKUNFTSBÖRSE die Lust auf Leckereien, Fingerfood und alkoholfreie Spezialitäten.

Die Ausbilder standen den interessierten Besucherinnen und Besuchern Rede und Antwort. Doch sie waren nicht alleine. Denn auch aktuelle Auszubildende wurden sowohl bei der Planung als auch im Ablauf der Messe integriert. „Seit Beginn der Zukunftsbörse sind unsere Auszubildenden Teil der Messeplanung. Sie bringen ihre Ideen ein, organisieren den Ablauf und stehen selbst als Ansprechpartner auf der Messe zur Verfügung“, so Steffi Kalz, Geschäftsführerin der Gewölberestaurants Dresden. Und wer kann den interessierten Schülerinnen und Schülern besser von der täglichen Ausbildung berichten, als die Auszubildenden selbst. Angeregt durch die Probieraktionen hatten die ausstellenden Unternehmen gleichzeitig die Möglichkeit den jungen Besuchern die facettenreichen Berufsmöglichkeiten und deren jeweiligen Arbeitsalltag vorzustellen und damit das Interesse für eine Ausbildung in ihren Häusern zu wecken. Umrahmt wurden die Aktionen durch die Moderation von Herrn Förster, stellvertretender Vorsitzender des Dresdner Köcheverbandes.

Unterstützung erhielten die Akteure auch von Beruflichen Schulzentrum für Gastgewerbe Dresden "Ernst Lößnitzer", der Industrie- und Handelskammer Dresden und der Agentur für Arbeit Dresden. Unternehmen, die sich im kommenden Jahr daran beteiligen möchten, sind herzlich willkommen.

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Ausbilder vom Dormero Hotel im Gespräch mit einem Jugendlichen

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Herr Arnold vom Pulverturm im Gespräch mit einem Jugendlichen und seiner Mutter

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Ausstellerstände auf der Empore des Hauptbahnhofes

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Gespräche zwischen Ausbildern und Eltern am Unternehmensstand

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Zugang zu den Veranstaltungsräumen

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Dienstbekleidung der Köche und Restaurantfachleute (außen links und rechts auf dem Bild)

09.11.2013 - Zukunftsbörse Gastronomie

"Appetit auf Ausbildung und Hunger auf Karriere" - das wollten zwölf namhafte Gastronomen und Hoteliers am 09.11.2013 bei den Besuchern der 3. Zukunftsbörse wecken. Durch anschauliches Präsentieren der Fingerfertigkeiten und Geschicklichkeiten, die in den einschlägigen Berufen der Branche notwendig sind, wurden die anspruchsvollen und spannenden Ausbildungsmöglichkeiten vorgestellt.

Neben zahlreichen Fachgesprächen waren die Jugendlichen vor allem von den Probier-Aktionen angetan. Wann gibt es schon mal die Möglichkeit, sich praktisch auszuprobieren und zum Beispiel Gewürze erkennen, Krawatten binden, frische Säfte aus Obst & Gemüse pressen/mixen. Interesse bei den Besuchern weckte auch das Führen von Rezeptionsgesprächen, Falten von Gästehandtüchern, Herstellen einer Pizza, Erkennen von Früchten und diese unter dem Schokobrunnen zu verzieren. Alltägliche Tätigkeiten zu zeigen, wie Gemüse schnitzen, Crepes backen und füllen, Pralinen herstellen, Brot und Plätzchen backen, Tafel eindecken und Servietten falten haben an diesem Tag zum Ausprobieren angeregt.

In informativer und unterhaltsamer Weise führte nun schon traditionell Herr Förster, vom Dresdner Verband der Köche, durch die Veranstaltung, die vom Beruflichen Schulzentrum für Gastgewerbe Dresden "Ernst Lößnitzer" als auch von der IHK Dresden und der Agentur für Arbeit Dresden unterstützt wurde. Insgesamt haben es die Veranstalter als einen gelungenen Aktionstag bezeichnet, dessen Fortsetzung auch für 2014 geplant ist. Neue Unternehmen, die sich daran beteiligen möchten, sind herzlich willkommen.

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Besucher beim Verzieren von Früchten unterm Schokobrunnen am Stand vom Dorint Hotel

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Auszubildender vom Dorint Hotel Dresden im Gespräch mit einer Jugendlichen und ihrer Mutti

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Herstellung von Brötchen am Stand der Gewölberestaurants

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Frisch gepresste Säfte bei Marche Dresden

10.11.2012 - Zukunftsbörse Gastronomie

"Appetit auf Ausbildung und Hunger auf Karriere" - das haben siebzehn namhafte Gastronomen und Hotelliers am Samstag, den 10. November 2012 bei den Besuchern der 2. ZUKUNFTSBÖRSE GASTRONOMIE bei zukünftigen Schulabgängern und Ausbildungsinteressierten geweckt. Insgesamt haben es die Veranstalter als einen gelungenen Aktionstag bezeichnet, dessen Fortsetzung auch für 2013 geplant ist.

Durch anschauliches Präsentieren der Fingerfertigkeiten und Geschicklichkeiten, die in den einschlägigen Berufen der Branche notwendig sind, wurden die anspruchsvollen und spannenden Ausbildungsmöglichkeiten vorgestellt. Neben zahlreichen Fachgesprächen waren die Jugendlichen vor allem von den Probier-Aktionen angetan. Wann gibt es schon mal die Möglichkeit, schmackhafte Pralinen oder die eigene Pizza selbst mit herzustellen. Auch beim Mixen von alkoholfreien Cocktails, beim Verzieren von Früchten unter dem Schokobrunnen oder beim Herstellen von Sushi und Pasta herrschte großer Andrang. Angeregt durch die Probieraktionen hatten die ausstellenden Unternehmen gleichzeitig die Möglichkeit den jungen Besuchern die facettenreichen Berufsmöglichkeiten und deren jeweiligen Arbeitsalltag vorzustellen und damit das Interesse für eine Ausbildung in ihren Häusern zu wecken.

Umrahmt wurden die Aktionen durch die Moderation von Herrn Förster, stellvertretender Vorsitzender des Dresdner Köcheverbandes, welcher in informativer und unterhaltsamer Weise durch die Veranstaltung führte. Unterstützung erhielten die Akteure auch von Beruflichen Schulzentrum für Gastgewerbe Dresden "Ernst Lößnitzer" sowie von der Industrie- und Handelskammer Dresden und der Agentur für Arbeit Dresden.

Neue Unternehmen, die sich im kommenden Jahr daran beteiligen möchten, sind herzlich willkommen.

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Pizzaofen zum Backen der selbst hergestellten Pizza im Außenbereich

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Blick in den Gewölbekeller der Zukunftsbörse 2012

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Pralinenherstellung

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Sushiherstellung

09.11.2011 - Zukunftsbörse Gastronomie

"Appetit auf Ausbildung und Hunger auf Karriere" - das wollten elf namhafte Gastronomen und Hoteliers am vergangen Samstag bei den Besuchern der 1. ZUKUNFTSBÖRSE GASTRONOMIE wecken. Durch anschauliches Präsentieren der Fingerfertigkeiten und Geschicklichkeiten, die in den einschlägigen Berufen der Branche notwendig sind, wurden die anspruchsvollen und spannenden Ausbildungsmöglichkeiten vorgestellt.

Neben zahlreichen Fachgesprächen waren die Jugendlichen vor allem von den Probier-Aktionen angetan. Wann gibt es schon mal die Möglichkeit, Tragetechniken von Tellern und Tassen, das Mixen von alkoholfreien Cocktails oder das Führen von Rezeptionsgesprächen zu testen. Den Besuchern wurden aber auch alltägliche Tätigkeiten wie Gemüse schnitzen, Betten machen, Fisch filetieren, Brot backen und Servietten falten präsentiert, um das breite Aufgabenspektrum aus den Berufen:

  • Restaurantfachmann/-frau
  • Fachmann/-frau für Systemgastronomie
  • Hotelfachmann/-frau
  • Hotelkaufmann/-frau
  • Koch/Köchin
  • Fachkraft im Gastgewerbe
  • Bäcker/-in

zu zeigen.

In informativer und unterhaltsamer Weise führte Herr Förster, stellvertretender Vorsitzender des Dresdner Köcheverbandes, durch die Veranstaltung, die vom Beruflichen Schulzentrum für Gastgewerbe Dresden "Ernst Lößnitzer" als auch von der IHK Dresden und der Agentur für Arbeit Dresden unterstützt wurde. Insgesamt haben es die Veranstalter als einen gelungenen Aktionstag bezeichnet, dessen Fortsetzung auch für 2012 geplant ist. Neue Unternehmen, die sich daran beteiligen möchten, sind herzlich willkommen.

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Dienstkleidung für Köche und Restaurantfachleute

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Rundgang an den praktischen Stationen, hier Backwaren

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Servietten falten

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Gewürzkunde

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Hotelempfang (Rezeption)

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Schneiden von Gemüse

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Herstellung von Spritzkartoffeln(Herzoginkartoffeln)

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Shaken von Mixgetränken

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Arbeitsagentur Dresden Agentur für Arbeit Dresden
Henriette-Heber-Str. 6
01069 Dresden

Herausgeber

Heiko Przyklenk
Telefon:0351 2802-676 
Fax:0351 2802-7676 
przyklenk.heiko@dresden.ihk.de


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